yağlar ne demek?
- Yağ asitlerinin karışık yapılı alkollerle meydana getirdiği esterler.
- Fats.
- Graisses
yağların formaldehitle işlenmesi
- Yağca zengin materyal veya yağın formaldehitle işlenmiş proteinle emulsiye edilip korunması işlemi.
- Formaldehide processing of oils.
yağların kristalleştirilmesi
- Hayvansal yağların rafine edilip sertleştirilmesi, erime noktası 46-48 dereceye yükseltilmesi, oksidasyona karşı stabilize edilmesi ve son olarak püskürtme cihazında taşıyıcı madde olan nişastayla yağ damlacıkları ince bir biçimde püskürtülmesi, şok etkisi yapacak biçimde soğutularak kristalleştirilmesi olayı.
- Crystalization of oils.